Osteknapper

Til ostebollerne blandes mel, æg, en knivspids salt og nok vand i en skål til at lave en kompakt dej. Bring nok saltet vand i kog i en stor gryde.

Form dejen til små knödelformede knöpfle med en spaetzle-skærer, og kog dem i flere omgange i let simrende vand, indtil de hver især flyder op til overfladen. Løft knöpfle op med en hulske, skyl dem i koldt vand, lad dem dryppe af, og tilbered de resterende knöpfle.

Smør et ovnfast fad med smør, fyld Knöpfle i skiftevis med revet ost (første lag Knöpfle, sidste lag ost), og hold det varmt et par minutter i den forvarmede ovn.

Varm i mellemtiden smørret op på en pande, og steg løgene i strimler, til de er gyldenbrune. Så snart osten er smeltet, tages den af panden, og Knöpfle toppes med de gyldenbrune løg og serveres. Server med kartoffelsalat eller frisk bladsalat.

Tip Til Forberedelse:

I grænseregionen til Schweiz hælder man ofte et glas god, stærk hvidvin over Käsknöpfle, før de kommer i ovnen. Men det er også nok med en øse af det vand, der bruges til at koge dem med. På den måde bliver de ikke for tørre.

Relaterede Opskrifter

Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Tschebulls FlødeskiverRul butterdejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse svarende til bagsiden af en kniv. Prik godt med en... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... After Eight-kageTil After Eight-kagen skal du beklæde en brødform med Kronenöl Spezial med fin smørsmag og drysse med mel... Grundopskrift på chouxdejTil choux-dejen bringes mælk eller vand med smør og salt i kog. Kog melet ned under konstant omrøring med... Bolognese-sauceSkræl guleroden og riv den fint, vask sellerien og skær den i små tern. Pil løget, og skær det i fine... Græskar cordon bleu med panering af græskarkernerTil græskar cordon bleu med græskarkernepanering skal du først skrælle den kernefri del af græskarret og... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Persillecreme-suppeBlanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak... Græskar fuldkorns svampekageTil fuldkornskagen med græskar skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Kog det i... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... Kage med appelsinskal og mandlerLæg appelsinhalvdelene i en gryde, dæk med vand, og bring det i kog. Kog under låg i 1 1⁄4 time, og tjek... Jordskokkesuppe med mandelolie og sprød melanzanitatarTil jordskokkesuppen skrælles og hakkes jordskokkerne. Hak skalotteløgene, og sauter dem i smør, til de er... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres...