Otte skatte

Til de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket ingefær. Dryp rejerne med citronsaft, og lad dem også marinere i et par minutter.

Vend derefter det hele i majsmel. Skær skinke og peberfrugt i fine strimler. Hak løg og hvidløg fint.

Til de otte skatte opvarmes lidt olie i en wok eller stegepande, og kødet steges kort på alle sider, indtil det er næsten gennemstegt. Tag det op, og hold det varmt tildækket med alufolie. Tilsæt rejerne, og steg dem kort, tag dem op igen, og hold dem varme.

Sautér nu forårsløg og hvidløg i det resterende fedtstof, tilsæt frisk olie om nødvendigt, tilsæt skinke, peberfrugt, svampe og ærtebælge, og steg, til de er al dente. Kog de otte skatte af med en god sjat oksebouillon, og krydr med sojasauce og teriyakisauce.

Lad det koge kortvarigt ind. Tilsæt kød og rejer igen, rør bønnespirerne i, og lad det hele simre kortvarigt igen.

Hvis saucen stadig er for tynd, blandes ca. 1 teskefuld maizena med lidt koldt vand og koges op. Afrund med et skvæt sesamolie, og rør cashewnødderne i.

Tip Til Forberedelse:

De otte skatte serveres bedst med ris.

Relaterede Opskrifter

Otte skatte de luxeTil de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel... Pastinaksuppe med bagte gåsepralinerKrydr kyllingelårene med salt og peber, og steg dem i olivenolie på alle sider. Der frigives en relativt... Tortilla med rejer og artiskokkerDryp rejerne med citronsaft, og skær artiskokkerne i ottendedele. Varm lidt olivenolie på en pande, og steg... Persillesuppe med rejerTil persillesuppe med rejer tages rejerne ud af emballagen og tøes op, skylles i koldt vand og duppes tørre... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Pasta med pesto, feta og rejerTil pastaen med pesto, feta og rejer koges spaghettien i saltet vand, til den er al dente. Skær fetaen i... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Økologisk pastrami af oksekødTil den økologiske oksepastrami skal du først afveje og blande alle ingredienserne til krydderierne. Gør... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i... Stegt kalkun på ærtepuréTil kalkunstegen på ærtepuré skal du først skrælle selleri, gulerødder og løg og skære dem i fine... Kroatisk ris kødSteg risene med løg i fine tern og peberfrugt skåret i strimler i varm olie, til de er lysegule, og hæld... Græskarflødesuppe med krydderrejerTil græskarflødesuppen med krydderrejer pilles løg og kartofler, og de skæres i grove stykker. Bring... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Penne med vodkasauceTil vodkasaucen halveres chilien og peberfrugten, kernerne fjernes, chilien skæres i meget fine ringe, og... Amurkarpe med kerneolie – græskarcremeSkær Amur-karpen i fine tern med kernehusolie til cremen af græskarkød, krydr og damp med vin og krydderier... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og...