Otte skatte de luxe

Til de otte skatte rulles svinekød, vagtler, andebryststrimler og jomfruhummerstykker i ris- eller majsmel.

Opvarm jordnøddeolien på en pande eller i en wok, og sauter porreringene, til de er let brunede, uden at de tager farve.

Tilsæt nu strimler af svinekød og andebryst, og steg dem, til de er let sprøde.

Efter et stykke tid tilsættes først vagtellårene og lidt senere vagtelbrysterne, og de steges under omrøring sammen med enten friske eller tilstrækkeligt udblødte tørrede svampe i ca. 2-3 minutter.

Tilsæt nu flere af jomfruhummerstykkerne og skinke i tern. Afglans med sojasauce og risvin.

Hæld kyllingesuppen i, og reducer kortvarigt (kog ned), indtil væsken binder løst.

Tænd mao tai på en ske, hæld det i gryden, og lad det brænde ned, mens du drejer gryden rundt.

Pisk vagtelæggene groft sammen med en gaffel, og rør dem i resten af ingredienserne, til de er let pikante og tegner smukke gule striber i saucen.

Smag Eight Treasures til med havsalt, szechuanpeber eller chili, fiskesauce eller ansjospasta og et par dråber sesamolie. Serveres over kogte eller stegte ris, så varme som muligt.

Pynt med korianderblade, hvis det ønskes.

Tip Til Forberedelse:

Hvad angår valget af de mere eller mindre dyre ingredienser, kan man selvfølgelig variere frit og f.eks. erstatte jomfruhummerhalen med rejer, vagtlen med kylling.

Relaterede Opskrifter

Persiske kærlighedsrisTil de persiske ris koges risene efter anvisningen i riskogeren eller i ovnen som følger: Tilsæt basmatiris... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Opskrifter på isGrundlæggende opskrift: Pisk æggeblommerne med sukkeret, til de er cremede og meget lysegule. Pisk fløden... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Cheesecake med jordnøddesmør og chokoladeTil Peanut Butter Chocolate Cheesecake piskes den rumvarme flødeost, sukker og peanutbutter sammen. Fold... Acarajé (brasilianske bønnebolde)Til acarajé lægges bønnerne i blød i vand dagen før. Næste dag er nogle af skallerne allerede kommet af... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Kage med karamelliserede bananerTil kagen med karamelliserede bananer vaskes citronen, skallen rives og saften presses ud. Sæt 1 tsk... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk...