Pasta med grillede grøntsager og paprika-løgsauce

Til pastaen med grillede grøntsager forvarmes ovnen til 180 °C grillfunktion. Skær aubergine, courgette og tofu i tern. Skær løget i ottendedele, pil hvidløgsfeddene, og skær peberfrugten i strimler.

Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland melanzani, courgetter, tofu, løg, hvidløg og peberfrugt i en skål med olivenolie, og fordel det på bagepladen.

Sæt pladen i ovnen, og grill i ca. 20 minutter, indtil alt er brunet. Vend en gang imellem.

I mellemtiden koges pastaen al dente og sigtes.

Purer løg, peberfrugt, cashewnødder og hvidløgsfed i en standmixer eller med en blender, og tilsæt så meget vand, som det er nødvendigt. Bland gærflagerne i, og smag til med salt og peber.

Hvis du kan lide en krydret sauce, kan du purere en chilipeber sammen med den. Servér de grillede grøntsager og tofu med pebersauce og nudler.

Tip Til Forberedelse:

I stedet for pasta kan du også servere de grillede grøntsager med saucen til ris eller i pitabrød. Pastaen med grillede grøntsager smager også rigtig godt med skinke i tern i stedet for tofu.

Relaterede Opskrifter

Persiske kærlighedsrisTil de persiske ris koges risene efter anvisningen i riskogeren eller i ovnen som følger: Tilsæt basmatiris... Penne med paprikaForvarm ovnen til 250 °C (220 °C varmluft). Skyl peberfrugterne, og halver dem. Bages på en plade i midten... Græskar-pastaTil græskarpastaen skal du først skrælle græskarret, fjerne kernerne og skære det i tern. Pil løget, og... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... MatjesterrineLad matjes dryppe godt af, og skær den i små tern. Skær de syltede agurker og det skrællede æble i små... StrudsegrydeTil strudsegryden skrælles løg, gulerødder og persillerod, og det hele skæres i små tern. Varm olien i en... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Penne med grøntsager og cremefraicheRens forårsløgene, skær dem i kvarte på langs, og skær dem i fine blade. Skræl gulerødderne, og skær... Penne rigate med flødeostsauceTilbered pastaen efter anvisningen på pakken. Skær baconen i strimler, mozzarellaen i små tern, og pil og... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Pasta med pesto, feta og rejerTil pastaen med pesto, feta og rejer koges spaghettien i saltet vand, til den er al dente. Skær fetaen i... Matjesalat på husmormanérBland creme fraiche med løg, cornichoner i tern, sennep, kapers, ansjospasta og peber, og smag til. Steg... Otte skatteTil de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket... Pasta med grønne aspargesTil pastaen med grønne asparges halveres løget, og det skæres i tynde skiver. Hak hvidløget, og steg det i... Græskar-paprika skorstensrod-gröstlTil græskar-paprika skorstensrodsgröstl skal du skrælle kartoflerne, fjerne stilken fra peberfrugterne og... Penne all’arrabbiataSkær bacon i fine tern. Fjern stilken fra tomaterne, og skær skindet over på tværs. Blanchér (skold)...