Pasta med kokosmælk, ærter, sukkerærter og spinat

Til pastaen med kokosmælk, ærter, sukkerærter og spinat skrælles skalotteløg og ingefær og skæres i tern, chilien hakkes fint uden kerner, spinaten vaskes og tørres godt, sukkerærterne skæres i halve på skrå, og mynten vaskes og hakkes.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, til den er al dente, lad den dryppe af, og stil den til side.

Steg skalotteløgene i lidt olie, til de er gennemsigtige, tilsæt ærter, sukkerærter og nudler, hæld kokosmælken i, tilsæt chili, limeskal og ingefær, krydr med salt og peber, tilsæt spinatbladene, tag det af varmen, og vend det rundt én gang.

Fordel pastaen med kokosmælk, ærter, sukkerærter og spinat i fire dybe tallerkener, drys med mynte, og servér med det samme.

Tip Til Forberedelse:

Afhængig af smag kan pastaen med kokosmælk, ærter, sukkerærter og spinat også raffineres med karry.

Relaterede Opskrifter

Bedstemors bagte ærterTil bedstemors bagte ærter laves en fast dej af ingredienserne. Dejen skal være lidt tykkere end... Tortellini med spinat- og ostefyld og salviesmørTil dejen æltes hård hvede og æg i en foodprocessor med æltetilbehør til en ret hård dej. Hvis dejen er... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Tropisk dessert med semuljeTil den tropiske semuljedessert kommes kokosmælken i en gryde med sukker, skallen af en halv citron og en... Græskarchutney med karry og ingefærTil græskarchutney med karry og ingefær skal du først skære skalotteløg, æbler og græskar i små tern... Pasta med grønne aspargesTil pastaen med grønne asparges halveres løget, og det skæres i tynde skiver. Hak hvidløget, og steg det i... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Konserveret kylling med porcini-svampeTil den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Sultana-pandekage med frugtTil sultanapandekagen med frugt vaskes æbler og pærer, kernehusene skæres ud, og de skæres i både. Udsten... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Pesto med rucolaTil pestoen med rucola vaskes spinat, persille og rucola omhyggeligt, rystes tørre og rives i små stykker... Pasta med pesto, feta og rejerTil pastaen med pesto, feta og rejer koges spaghettien i saltet vand, til den er al dente. Skær fetaen i... Græskar- og ingefærsuppeTil græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern... Græskar-chutneyTil græskarchutneyen skrælles græskarret, og det skæres i små tern. Hæld det i en skål. Bland... Pastatarteletter verdureTil pastatærterne verdure skæres to courgetter i tynde strimler på langs og steges i olivenolie. Skær...