Patzerlgugelhupf

Forbered først dejen til Patzerlgugelhupf.

Bland gæren med lun mælk og sukker i en røreskål, tilsæt alle de øvrige ingredienser, rør smørret i til sidst, og arbejd det sammen til en glat dej. Dæk med et klæde, og lad den hæve ved stuetemperatur eller ved ca. 40 °C i en let åben ovn i ca. 30 minutter. I mellemtiden forbereder du de forskellige fyld.

Bland alle ingredienserne til ostemassefyldet.

Til birkes- eller nøddefyldet bringes mælk og sukker i kog, de øvrige ingredienser tilsættes, og det hele afkøles.

Til blommefyldet blandes blommerne med rom.

Tag dejen ud af beholderen, og form den (evt. på en let melet arbejdsflade) til en lang rulle, og del den i 24 stykker. Fyld dem skiftevis som hæfter, og læg dem efter hinanden i en gugelhupf-form smurt med smeltet smør og drysset med rasp, så patzerl ligger skiftevis ved siden af og oven på hinanden.

Dæk til og lad Patzerlgugelhupf hæve igen og bag i den forvarmede ovn ved ca. 165 °C i ca. 45 minutter.

Tip Til Forberedelse:

Hvis du ikke kan lide sultanas, kan du bare udelade dem i ostemassen til Patzerlgugelhupf.

Relaterede Opskrifter

Sultana GugelhupfTil sultanakagen udbløder du sultanerne i rom og lader dem trække i en halv time. Lun mælken en smule... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først forvarme ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirsforme... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... After-Eight-kageBland æg, sukker og fløde til After-Eight Torte. Bland Benco, nødder og mel med det sigtede bagepulver, og... AllerheiligenstriezelOpløs gæren i lidt lunken mælk, og bland den med melet og 1 spsk. sukker til en dej. Det gør du ved at... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... JernbanearbejdereKom alle ingredienserne til mørdejen i en skål, og rør dem sammen med dejkrogen, eller rør dem sammen i... Peberrodspanna-cotta med sukkermelon og citronmelisseTil peberrodspanna cottaen med sukkermelon og citronmelisse opvarmes QimiQ, mælk, sukker og vamillepulp til... Svabisk ravioliTil pastadejen æltes hvedegryn, mel, æg, olivenolie og lidt salt sammen til en fast, glat dej, pakkes ind i... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Sultana-rulleTil sultanabollerne blandes melet med gær, og de øvrige ingredienser, undtagen sultanas, blandes sammen til... Grundopskrift på pastadejSigt melet ud på arbejdsfladen, bland det med gryn, og form en lille fordybning. Pisk æggene i fordybningen... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først beklæde en muffinplade med papirforme. Forvarm ovnen til 160 °C... All Love JordbærskiverForbered først dejen til jordbærskiverne. Til dejen piskes smør, æg, sukker, vaniljesukker, mælk... Græskar-mango-moussekage med “ZottoladePisk smørret med sukkeret, til det er luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk derefter den smeltede...