Penne med grøntsager og cremefraiche

Rens forårsløgene, skær dem i kvarte på langs, og skær dem i fine blade. Skræl gulerødderne, og skær dem i fine tern. Pil hvidløg og skalotteløg, og skær også dem i fine tern. Riv skallen fra citronen fint, og pres saften.

Varm smør og olie op i en stor stegepande. Sautér skalotteløg og hvidløg heri. Kog af med grøntsagsbouillon, og reducer til en tredjedel. Vend cremefraiche i. Tilsæt gulerødder i tern, og kog ved middel varme i 4-5 minutter.

Kog penne al dente i kogende saltet vand efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra og lad det dryppe af. Hæld 1 lille sjat pastavand i en opvarmet skål.

Pluk merianbladene af, og hak dem groft.

Tilsæt forårsløg, citronskal og penne til saucen. Smag til med salt, peber og 1 spsk. citronsaft, og varm kort op under omrøring.

Kom pastaen i en opvarmet skål med det varme pastavand, bland merian i, drys med parmesan, og servér.

Tip Til Forberedelse:

Brug grøntsager efter sæson og smag til denne ret.

Relaterede Opskrifter

Penne ArrabiataTil Penne Arrabiata hakkes løg, hvidløg og bacon. Halver chilipeberen, fjern kernerne, og skær den i fine... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Penne all’arrabbiataSkær bacon i fine tern. Fjern stilken fra tomaterne, og skær skindet over på tværs. Blanchér (skold)... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Penne all’arrabbiata à la NovelliKog først penne i saltet vand, til de er al dente. Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Skær baconen i... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Penne med kylling-zucchini-ragoutTil penne med kylling og courgetteragout bringes rigeligt saltet vand i kog i en stor gryde, og penne koges al... Penne med krydret persillepestoSkyl persillen, ryst den tør, og pluk bladene af. Hak dem groft, og læg dem i et højt bæger. Halver... Penne med savoykål og baconTil penne med savoykål og bacon skal du først forberede savoykålen: Vask savojkål og mangold grundigt, og... Græskar i afrikansk stilTil det afrikanske græskar skæres låget af græskarret med en skarp, stor køkkenkniv. Fjern kernerne og... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Persiske kålrullerTil fyldet skal du først vaske risene et par gange under rindende vand og lade dem dryppe af. Fjern... Penne all’arrabbiataTil Penne All’Arrabbiata pilles og hakkes løg og hvidløg. Fjern kernerne fra chilipeberne, og skær... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm...