Penne med kantareller, grønne bønner og bacon

Til penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge.

Vask og rens bønnerne, kog dem i kogende saltet vand, til de er al dente, og skyl dem med koldt vand.

Steg i mellemtiden pancettaen på en pæreformet pande, til den er sprød, tag den af panden, og stil den til side. Rens kantarellerne. Skær løget i meget fine tern, og steg det i det afsmeltede fedt fra baconen, til det er gennemsigtigt.

Steg svampene på panden, og tilsæt lidt olivenolie, hvis det er nødvendigt. Kom de grønne bønner og de plukkede blade fra en timiankvist i gryden, og kog af med en sjat hvidvin. Tilsæt suppen, og lad den simre i ca. 5 minutter.

Kog i mellemtiden penne i en stor gryde med kogende saltet vand, og lad dem dryppe af et minut før den angivne kogetid.

Skær baconen i små stykker, og rør den i svampeblandingen sammen med pastaen, og bring det i kog en kort stund.

Krydr med olivenolie og friskkværnet peber.

Servér penne med kantareller, grønne bønner og bacon med friskrevet parmesan, og pynt med timian.

Tip Til Forberedelse:

I stedet for parmesan kan du også bruge friskrevet pecorino til penne med kantareller, grønne bønner og bacon; det giver pastaretten en let syrlig og aromatisk note. Du kan også bruge lidt piskefløde som supplement til suppen.

Relaterede Opskrifter

Penne ArrabiataTil Penne Arrabiata hakkes løg, hvidløg og bacon. Halver chilipeberen, fjern kernerne, og skær den i fine... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Syltede hestebønnerTil de syltede bønner koges bønnerne i saltet vand, til de er al dente, skylles i koldt vand og afdryppes... Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Penne med kylling-zucchini-ragoutTil penne med kylling og courgetteragout bringes rigeligt saltet vand i kog i en stor gryde, og penne koges al... Gamle wienerkål-frittersTilbered bøfferne i saltet vand, lad dem dryppe af, og skyl dem godt. Pil og hak løget. Skær hvidkålen i... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Penne all’arrabbiataBlancher 4 tomater til penne all’arrabbiata. Skær et lille snit i tomatskindet, læg det kortvarigt i... Tournedos i vinbrandy-sauceKrydr kødet med peber, og vikl 2 baconskiver på tværs omkring hver. Varm olie og smør op på en pande, og... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Pasta med gulerødder, tomater og dolce latteBring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen, til den er al dente. Vask cherrytomaterne, og skær dem... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Penne med paprika-tomatsauceTil penne med paprika og tomatsauce koges penne al dente og sigtes. Hak løget fint, og skær peberfrugterne i... Tortellini VerdeVarm olien i en gryde, og steg bacon skåret i små tern. Rens grøntsagerne, skyl dem og skær dem i meget...