Penne med vodkasauce

Til vodkasaucen halveres chilien og peberfrugten, kernerne fjernes, chilien skæres i meget fine ringe, og peberfrugten skæres i fine strimler. Snit forårsløg og bacon fint, og sauter begge dele i lidt olivenolie så langsomt som muligt. Hak hvidløget, og tilsæt det sammen med chiliringe og peberfrugtstrimler.

Rør tomatpuréen og ansjosfileterne i, svits kort, og blus af med et kraftigt skud vodka. Tilsæt tomaterne, del dem undervejs, hæld lidt suppe i, og lad det reducere godt.

Tilsæt piskefløde, og smag til med salt og peber. Lad saucen tykne til en cremet konsistens.

Kog i mellemtiden penne i rigeligt saltet vand, til de er al dente, skyl med koldt vand, og si vandet. Bland pastaen i, og tilsæt lidt mere fløde eller suppe, hvis det er nødvendigt.

Bland grundigt, krydr igen, og server på varme tallerkener.

Drys med friskrevet parmesan og basilikumblade.

Relaterede Opskrifter

Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Pasta med grønne aspargesTil pastaen med grønne asparges halveres løget, og det skæres i tynde skiver. Hak hvidløget, og steg det i... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Karrygryde med kalkun og cashewnødderSkær kalkunkødet i små mundrette stykker. Krydr med salt, peber og karrypulver i en skål, og lad det stå... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Græskar fuldkorns svampekageTil fuldkornskagen med græskar skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Kog det i... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Drue-mango-cremeTil drue-mangocremen skylles druebærrene, duppes tørre med køkkenrulle, halveres med en spids kniv, og... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Penne ArrabiataTil Penne Arrabiata hakkes løg, hvidløg og bacon. Halver chilipeberen, fjern kernerne, og skær den i fine... Bønnegryde a la BernhardTil bønnegryden sættes bønnerne i blød natten over og koges i vand (ikke saltet vand) i ca. 45 minutter...