Perlehøne på sommergrøntsager

Rens grøntsagerne, vask dem, og skær dem i nogenlunde lige store stykker. Bland det hele sammen i en gryde, krydr og tilsæt lidt olivenolie og krydderurter. Læg låg på, og braiser i ovnen ved 130 °C i ca. 35 minutter. Hæld til sidst grøntsagsbouillon i, jævn med lidt iskoldt smør, og krydr igen. Krydr imens perlehønebrysterne, og steg dem langsomt i lidt fedtstof, til de er rosa. Skær perlehønebrysterne i tynde skiver, og anret dem på grøntsagerne. Pynt med friske kørvelblade.

Tip Til Forberedelse:

Hvis der er kantareller i sæson, kan du blande lidt flere svampe i grøntsagerne.

Relaterede Opskrifter

Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Borsjtj fra trykkogerenVask først kød og ben, rens grøntsagerne, og læg dem i en trykkoger sammen med kød og ben. Tilsæt saltet... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Pasta mozzarella salatBring rigeligt saltet vand i kog til pasta-mozzarellasalaten. Tilsæt Barilla Farfalle, og kog den, til den er... Krokodillebøf med citrongræsForvarm grillen. Skræl gulerødderne, og rens og vask bladsellerien. Skær grøntsagerne i tynde strimler... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Græskar- og æggesvampesuppe med røgede kødfrikadellerSkræl græskarret, og skær det i tern. Varm Rama Culinesse op i en gryde, og sauter græskarternene heri... Gnocchi af græskarpolentaTil græskar-polenta-gnocchierne skal du vaske græskarret, halvere det, fjerne kernerne og skære halvdelen... Peberrodsyoghurtpuré med aspargesSkræl aspargesene, skær enderne af, og kog aspargesene møre i saltet vand. Pisk fløden cremet, tilsæt... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Gamle wienerkål-frittersTilbered bøfferne i saltet vand, lad dem dryppe af, og skyl dem godt. Pil og hak løget. Skær hvidkålen i...