Persiske kålruller

Til fyldet skal du først vaske risene et par gange under rindende vand og lade dem dryppe af. Fjern kålstokken og de yderste kålblade, og kog kålhovedet i saltet vand, til bladene falder let af. Hæld vandet fra, løsn bladene, og fjern eventuelle hårde kanter. Hak skalotteløg og hvidløg fint. Blanchér tomaterne kort (skold med kogende vand), flå dem, og skær dem i små tern.

Varm nu lidt olie op i en gryde, og sauter langsomt skalotteløgene sammen med hvidløgene, til de er lyse. Så snart løgene er bløde, røres farsen i og svitses. Tilsæt lidt tomatpuré, rør rundt, og rør derefter tomaterne i tern i. Sautér kun kort, og tag det af varmen. Tilsæt risene, og krydr med en knivspids paprika, muskatnød, nelliker, allehånde, kanel og kardemomme. Smag til med lidt citronsaft og salt, og rør den hakkede persille i.

Til kålrullerne lægges kålbladene med vrangen udad, fyldes med kødfarsen, foldes ind i siderne og rulles sammen til roulader. Fastgør med køkkensnor. Læg rouladerne side om side i en gryde. Krydr ca. 2-3 kopper vand med lidt salt og peber. Hæld vandet i, tilsæt dildkviste, og dæk gryden godt til. Kog rouladerne i ca. 40 minutter. Anret derefter rouladerne, og dryp med bouillon efter smag.

Tip Til Forberedelse:

Kålrullerne er nemme at tilberede og smager også godt, når de er varmet op.

Relaterede Opskrifter

Persiske kærlighedsrisTil de persiske ris koges risene efter anvisningen i riskogeren eller i ovnen som følger: Tilsæt basmatiris... Penne all’arrabbiataSkær bacon i fine tern. Fjern stilken fra tomaterne, og skær skindet over på tværs. Blanchér (skold)... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Græskar-gulerod-peberoni karry med mynte-yoghurt dipSkær græskarkødet i store tern. Halvér pepperonien på langs. Skræl gulerødder og løg, og skær dem i... Risotto med rosenbladeBring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint. Skær den bitre hvide bund af... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Penne rigate med laks og vodkaTil penne rigate med laks og vodka: Flæk tomaterne, fjern kernerne, og dup dem tørre med køkkenrulle. Skær... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... BorsjtjKom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke)... Penne med vodkasauceTil vodkasaucen halveres chilien og peberfrugten, kernerne fjernes, chilien skæres i meget fine ringe, og... Kroatisk ris kødSteg risene med løg i fine tern og peberfrugt skåret i strimler i varm olie, til de er lysegule, og hæld... Gnocchi af græskarpolentaTil græskar-polenta-gnocchierne skal du vaske græskarret, halvere det, fjerne kernerne og skære halvdelen... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Kalkun med selleristjernerTil kalkun med selleristjerner skal sellerien først skæres i centimetertykke skiver. Bring vandet i kog... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... Græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønnerTil græskar- og kartoffelboller med sauhaxl og bønner skal du vaske kartoflerne, tørre dem, pakke dem ind i...