Pescado Yucateco – Fiskefilet på yucatansk vis

Vask fiskefileterne, salt og syr med citronsaft, læg dem i et ildfast fad. Steg løget i lidt olie i en stor gryde, til det er gennemsigtigt, smuldr chilierne, og steg dem. Tilsæt tomater, oliven, appelsin- og citronsaft, og lad det simre kort. Jævn med lidt tomatpuré. Tilsæt til sidst den friske koriander. Smag til med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Hæld saucen over fisken i bradepanden, og bag den i ovnen i ca. 20 minutter ved 200° (varmluft 175°).

Tip Til Forberedelse:

Du kan få arroz rojo eller blanco og frijoles refritos som tilbehør, samt tortillas. I Mexico er tortillas altid en del af morgenmaden, frokosten og aftensmaden. Som allerede forklaret i "Barbacoa", er en del af måltidet altid pakket ind i en tortilla og spist "med hånden".

Relaterede Opskrifter

Tortillas DeluxeTil Tortillas Deluxe skal du først forvarme ovnen til 160 °C varmluft. Skyl laksefileten under koldt vand... Tortilla mexicansk stilTil den mexicanske tortilla skræller du kartoflerne, skærer dem i tynde skiver og steger dem i olivenolie... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Alpin laksefilet med merian og skalotteløgTil alpelaksefileten med merianskalotteløg opvarmes sukkeret med det knuste hvidløg i skindet i en lille... Otte skatteTil de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Persiske kærlighedsrisTil de persiske ris koges risene efter anvisningen i riskogeren eller i ovnen som følger: Tilsæt basmatiris... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Sprødt fiskebrødTil det sprøde fiskebrød skæres fiskefileterne i små rektangler og krydres med salt og peber. For at få... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Tortilla wraps med BressoVask kyllingefileterne, dup dem tørre, og skær dem i strimler. Krydr med salt og peber. Pil løget, og skær... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5...