Risotto med græskar

Hak løget og en del af græskarret, svits det i olivenolie, og tilsæt risottorisene. Hæld hvidvin og grøntsagsbouillon ved, og lad det simre. Kort før kogetidens udløb tilsættes fløden og den revne parmesan. Krydr med friskhakket kørvel, salt, peber og revet muskatnød. Skær små kugler ud af det resterende græskar med en parisienneudstikker, og lad dem langsomt simre bløde med smør og honning. Server honningkuglerne oven på den færdigkogte risotto.

Relaterede Opskrifter

Græskarsuppe med hvid storm, courgette-nudler og rejerTil græskarflødesuppe med hvid storm, squashnudler og rejer skal græskarret først udkernes og skæres i... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Kalkunragout med græskar og majsfritterSkær kalkunkødet i terninger på 2-3 cm. Skær 300 g græskar i tern på 2 cm, resten i stykker på 1 cm... Græskar-nøddekage bagt i græskarTil græskarnøddekagen bagt i græskar skæres et låg af græskarret på højde med den bredeste diameter... Græskarsuppe med vinTil græskarflødesuppen skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Hak løget, og... Penne med paprika-tomatsauceTil penne med paprika og tomatsauce koges penne al dente og sigtes. Hak løget fint, og skær peberfrugterne i... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og... Inkarneret græskarsuppeVarm først fedtstoffet, pil og hak løget fint, og svits det i det varme fedtstof, til det er gennemsigtigt... Græskar i afrikansk stilTil det afrikanske græskar skæres låget af græskarret med en skarp, stor køkkenkniv. Fjern kernerne og... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Græskar-karrysuppe med stegte rejerTil græskar-karrysuppen pilles skalotteløgene og skæres i fine strimler. Sautér i olivenolie og smør, til... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Risotto med rosenbladeBring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint. Skær den bitre hvide bund af... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... TrøffelkageTil trøffelkagen opvarmes flødeskummet med instantkaffen, men det må ikke koge. Hak den kogende chokolade... Penne med kalkun og courgetteTil penne med kalkun og squash skæres kalkunen og squashene i små stykker. Halvér tomaterne. Varm...