Risotto med græskar

Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i små tern. Vask og hak persillen fint. Pil løget, og hak det fint.

Varm lidt smør, sauter græskarret i det, til det er gennemsigtigt, hæld halvdelen af vinen ved, krydr med persille, salt, peber og paprika, sauter ved middel varme, til det er færdigt, og sæt det til side.

Varm lidt smør op igen, og sauter løgene, til de er gennemsigtige.

Tilsæt risene, og kog, til de er gennemsigtige. Afglans med resten af vinen, og lad det simre ved middel varme i ca. 20 minutter.

Tilsæt kyllingesuppen lidt efter lidt under hyppig omrøring.

5 minutter før kogetidens udløb blandes parmesan, creme fraiche og græskar i.

Varm det hele op, og server græskarrisottoen med det samme.

Tip Til Forberedelse:

Drys med friskhøvlet parmesan.

Relaterede Opskrifter

Græskarsuppe med hvid storm, courgette-nudler og rejerTil græskarflødesuppe med hvid storm, squashnudler og rejer skal græskarret først udkernes og skæres i... Traditionel engelsk julekalkunTil den traditionelle engelske julekalkun skal du først forberede fyldet. Det gør du ved at pille løgene... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisottoTil de gratinerede kalkunmedaljoner på ærte- og svamperisotto skal kalkunbrystet skæres i små medaljoner... Græskar-nøddekage bagt i græskarTil græskarnøddekagen bagt i græskar skæres et låg af græskarret på højde med den bredeste diameter... Græskar i afrikansk stilTil det afrikanske græskar skæres låget af græskarret med en skarp, stor køkkenkniv. Fjern kernerne og... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Alpelaks med squash i ovn og balsamicolinserLæg bjerglinserne i blød natten over. Kog dem derefter i letsaltet vand med rodfrugter, timian, peberkorn og... Alpin laksefilet med merian og skalotteløgTil alpelaksefileten med merianskalotteløg opvarmes sukkeret med det knuste hvidløg i skindet i en lille... Græskar-salviebrødTil græskarsalviebrødet udkerner og skræller du græskarret og skærer det i ca. 2 cm store tern. Sautér... Græskar- og radicchio-strudel med valnøddepestoTil græskar-radicchio-strudel med valnøddepesto skrælles kartoflerne, og de koges i saltet vand, til de er... Penne med grøntsager og cremefraicheRens forårsløgene, skær dem i kvarte på langs, og skær dem i fine blade. Skræl gulerødderne, og skær... Risotto med rosenbladeBring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint. Skær den bitre hvide bund af... Pasta med lammefars og fetaostTil pastaen med lammefars pilles og hakkes løg og hvidløg fint. Rens og hak champignonerne. Vask oreganoen... Amerikansk bøf1. Forvarm elkogeren til 225 °C. Tør kødet, krydr med peber og gnid det med 2 spsk. olie. 2. 2. Bag... BorsjtjKom først rødbederne uskrællede i en stålgryde eller eventuelt en gammel kasserolle (de bliver mørke)...