Risotto med rosenblade

Bring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint.

Skær den bitre hvide bund af rosenbladene. Gem et par kronblade til pynt, skær resten i fine strimler.

Varm olivenolien op i en gryde, og sauter skalotteløgstykkerne. Tilsæt risene, og fortsæt med at sautere, indtil risene er gennemsigtige.

Hæld hvidvin i, og lad det koge ind under omrøring. Tilsæt gradvist grøntsagssuppen, og kog videre under omrøring, indtil risene er al dente.

Risottoen skal have en cremet konsistens. Sluk for varmen, og tilsæt parmesanost, finthakket citronskal og hakkede blomsterblade.

Lad det stå i 3 minutter. Smag rosenbladsrisottoen til, server og pynt med kronbladene.

Tip Til Forberedelse:

Denne risotto med rosenblade er velegnet som en let hovedret til 2 personer, eller som tilbehør til kortstegt kød eller fisk(!) til 4 personer.

Relaterede Opskrifter

Persiske kærlighedsrisTil de persiske ris koges risene efter anvisningen i riskogeren eller i ovnen som følger: Tilsæt basmatiris... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Grønne båndnudler med forskellige saucer fra dampkogerenTil de grønne båndnudler lægges båndnudlerne i 2 uperforerede gryder, som hver fyldes med vand til 3 cm... Bønnesuppe med sauerkraut og baconTil bønnesuppe med sauerkraut og bacon dækkes bønnerne med koldt vand og sættes i blød natten over... Gryderet med græskar, kartofler og stylterTil gryderetten med græskar, kartofler og stylter skal du smøre et løg med laurbærblad, krydderi og... Gammel wiener suppegrydeTilsæt først kogende kød og milt med koldt vand, og bring det i kog. Krydr med peberkorn og salt, og lad... Grundopskrift på chouxdejTil choux-dejen bringes mælk eller vand med smør og salt i kog. Kog melet ned under konstant omrøring med... Græskar i karry-penneSkær græskarkødet i strimler, kom det i en skål, salt, og lad det stå i noget tid. I mellemtiden sauteres... JernbanekagePisk fløde, sukker og æggeblommer skummende til jernbanekagen, varm chokoladen i vandbad, og rør den i... Lavendelkage med isSmuldr riskagerne til islavendelkagen. Smelt chokoladen i vandbad, lad den køle lidt af, og bland den... Opskrifter på isGrundlæggende opskrift: Pisk æggeblommerne med sukkeret, til de er cremede og meget lysegule. Pisk fløden... Kage med physalisTil tærten med physalis piskes æggehviderne stive, og sukkeret tilsættes. Bland majsmel, vand og eddike... Tropisk chokolade-mousse-kageTil Tropic-chokolademoussekagen skal du først lave chokoladebunden. Pisk smørret med flormelis... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først forvarme ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirsforme...