Rosenlikør

Til rosenlikøren skal du ryste rosenbladene godt, men ikke vaske dem. Adskil kronbladene generøst fra bægeret, ellers smager det bittert. Spred dem ud på køkkenrulle, og tjek igen for insekter.

Kom rosenbladene i et sterilt syltetøjsglas med en bred åbning (klips eller skruelåg). Bland sukker, citronsaft og vaniljesukker kortvarigt med majs, og hæld det over rosenbladene.

Lad likøren trække i ca. seks uger ved stuetemperatur. Rosenbladene har afgivet deres aroma, når de har mistet deres farve.

Vend beholderen på hovedet 1-2 gange om dagen, så kronbladene bliver fugtet med alkohol igen. Sukkeret opløses også hurtigere.

Til den videre forarbejdning vaskes en eller to dekorative glasflasker med låg i varmt vand. Lad dem tørre med bunden i vejret. Placer dem direkte på det sted, hvor de skal fyldes.

Pres ikke rosenbladene, som har mistet deres farve, for hårdt (ellers kan likøren blive grumset). Hæld derefter likørblandingen gennem et klæde (kaffefilter) på flasker.

Lad den modne på et mørkt sted i ca. 6 uger, så bliver likøren mere fyldig.

Tip Til Forberedelse:

Man bør smage på rosenbladene på forhånd for at se, om de er bitre eller søde i smagen. Damaskroser egner sig bedst.

Relaterede Opskrifter

RosensirupTil rosensiruppen skal du ryste rosenbladene, men ikke vaske dem. Løsn rosenbladene generøst fra bægeret... Rose vaniljesukkerRyst rosenbladene godt, men vask dem ikke. Løsn kronbladene generøst fra bægeret. Spred dem ud på... Jordskokkesuppe og sauteret foie gras med kanel og muskatnødTil jordskokkesuppen pilles løget, og det skæres i fine tern. Vask jordskokkerne, skræl dem og skær dem... Amaranth-brødTil amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med... PavlovaSkil først de stuetempererede æg ad. Sørg for, at din røreskål og rørepindene er meget rene og helt uden... Risotto med rosenbladeBring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint. Skær den bitre hvide bund af... Grøn bønnepande med oksekødsimpelt … simpelt … men utroligt godt … Til den grønne bønnepande med oksekød skæres... Tortellini med spinat- og ostefyld og salviesmørTil dejen æltes hård hvede og æg i en foodprocessor med æltetilbehør til en ret hård dej. Hvis dejen er... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Alpin laksefilet med merian og skalotteløgTil alpelaksefileten med merianskalotteløg opvarmes sukkeret med det knuste hvidløg i skindet i en lille... Opskrifter på isGrundlæggende opskrift: Pisk æggeblommerne med sukkeret, til de er cremede og meget lysegule. Pisk fløden... Græskar-ingefær-kanel-marmeladeTil græskar-ingefær-kanel-marmeladen skal du vaske syltetøjsglas og låg, koge dem og desinficere dem med... Grünberg julebuddingSkær de hele ferskner i både, og kom dem i en høj glasskål (mindst 3,5 l). Tilsæt svampekage og... Græskarbrød eller courgettebrødTil græskarbrødet skal du rive græskarret fint, salte det lidt og lade det stå. Pres det derefter meget... Krustenbrat’l (stegt flæsk)Forbered først hvidløgsvandet. Det gør du ved at knuse tre fed hvidløg, blande dem med cirka dobbelt så... Otte skatteTil de otte skatte skæres kødet i fine strimler og marineres med salt, peber, lidt citronsaft og finthakket...