Sprødt fiskebrød

Til det sprøde fiskebrød skæres fiskefileterne i små rektangler og krydres med salt og peber. For at få en sprød panering vendes fiskestykkerne først i mel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i pankomel eller Mie de Pain.

Steg den panerede fisk i olie på en dyb pande eller i en frituregryde ved ca. 160 °C, til den er gyldenbrun. Lad fisken dryppe af på køkkenrulle.

I mellemtiden deles focacciaen i kvarte og halveres vandret. Dæk undersiden af brødet med rødbeder i tynde skiver.

Bland mayonnaisen med lidt citronsaft, og smør den på rødbederne. Læg et sprødt stykke fisk på hvert brød, og pynt de sprøde fiskebrød med karse. Afhængigt af smag kan toppen af focacciaen bruges som “låg”.

Tip Til Forberedelse:

Til den sprøde fiskesandwich kan du også tilberede mayonnaisen alene.

Relaterede Opskrifter

Bolognese-træks-brødTil Bolognese-Pull-Apart-brødet skal du først opløse gæren i det lunkne vand. Stil det til side i ca. 5... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Kalkun i chili-chokoladesauceTil kalkun i chili-chokoladesauce lægges chilierne først i blød i 750 ml vand i en nat. Dæk... Persillecreme-suppeBlanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak... Bagte græskar- og kartoffelbådeTil de bagte græskar- og kartoffelbåde forvarmes ovnen til 180°C varmluft. Fjern kernerne fra græskarret... Tschebulls FlødeskiverRul butterdejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse svarende til bagsiden af en kniv. Prik godt med en... Gamle wienerkål-frittersTilbered bøfferne i saltet vand, lad dem dryppe af, og skyl dem godt. Pil og hak løget. Skær hvidkålen i... Tortellini i græskarsauceSkær græskarret i små tern. Fjern kernerne fra peberfrugterne, og skær også dem i tern. Fjern skallen fra... Lavendelkage med isSmuldr riskagerne til islavendelkagen. Smelt chokoladen i vandbad, lad den køle lidt af, og bland den... Opskrifter på isGrundlæggende opskrift: Pisk æggeblommerne med sukkeret, til de er cremede og meget lysegule. Pisk fløden... Acarajé (brasilianske bønnebolde)Til acarajé lægges bønnerne i blød i vand dagen før. Næste dag er nogle af skallerne allerede kommet af... Græskar fuldkorns svampekageTil fuldkornskagen med græskar skrælles græskarret, kernerne fjernes, og det skæres i små tern. Kog det i... Bonbel med karameldadlerTil Bonbel med karameldadler skal du beklæde 4 ovnfaste små ramekiner med 2 laurbærblade hver og fordele... Ananas-cupcakeBeklæd først bageformen (brødformen) med bagepapir. Forvarm ovnen til 180 °C. Lad ananassen dryppe af... Græskar-kagepopsTil pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på... Cupcakes med kyllingerTil kyllinge-cupcakes skal du først forvarme ovnen til 160 °C. Beklæd en muffinform med papirsforme...