Tramezzini med parmaskinke, tomater og parmesanost

Skyl basilikummen, dup den tør med køkkenrulle, pluk bladene af, og skær dem i strimler. Pil hvidløget, og hak det. Rist pinjekernerne på en pande uden fedtstof, til de er gyldenbrune, og lad dem køle af. Kom basilikum, hvidløg og pinjekerner i en blender sammen med olivenolie, eddike, salt og peber, og kør det til en puré.

Skær parmesanen i tynde skiver, vask tomaterne, og skær dem i skiver. Vask rucolaen, sorter den, slyng den tør, og fjern de hårde stilke.

Skær skorperne af toastskiverne. Læg skiverne ved siden af hinanden, rul dem flade med en kagerulle, og smør dem med basilikumcreme. Top halvdelen af skiverne med rucola, skinke, parmesan og tomater, den ene efter den anden. Læg de resterende toastskiver ovenpå, og tryk dem lidt ned. Skær sandwichene diagonalt.

Pak tramezzini 2 ad gangen tæt ind i husholdningsfilm, indtil de er klar til at blive spist.

Tip Til Forberedelse:

Til den italienske følelse! Tramezzini er sandwich på italiensk. "Tramezzo" betyder "midt imellem". Det minder mig lidt om det ret svedige tyske ord for smurt brød: Iklemmti.

Relaterede Opskrifter

Tramezzini-spydSkær brødskiverne i kvarte til tramezzini-spyddene, og del tofuen i lige store skiver. Vask auberginerne... Tramezzini fisketårne med lynsyltet hestemakrel og æbleyoghurtsauceFiletér hestemakrellen til tramezzini-fisketårnet. Lav en marinade af finthakket løg, sennepsfrø... Grøn grøntsagspasta med citronsauceTil den grønne grøntsagspasta med citronsauce skal du først vaske og rense sukkerærterne og skære dem i... Pastatarteletter verdureTil pastatærterne verdure skæres to courgetter i tynde strimler på langs og steges i olivenolie. Skær... Penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfiletTil penne med citronmelissepesto og kyllingebrystfilet forvarmes ovnen først til 80 grader ved top- og... Traditionel engelsk julekalkunTil den traditionelle engelske julekalkun skal du først forberede fyldet. Det gør du ved at pille løgene... Penne-courgettesalat med smeltede tomaterTil penne- og courgettesalaten med smeltede tomater pilles ingefær og hvidløg og hakkes meget fint. Vask... Medaljoner af svinefilet med pinjekerneskorpe på grøntsagerTil medaljonerne af svinefilet med pinjekerner på grøntsager skal du først forvarme dampkogeren eller... Peking-andTil pekinganden vasker du anden godt indvendigt og udvendigt dagen før og dupper den tør med køkkenrulle... Penne all’arrabbiataSkær bacon i fine tern. Fjern stilken fra tomaterne, og skær skindet over på tværs. Blanchér (skold)... AjvarVask peberfrugterne, skær dem i halve, og fjern kerner, skind og stilk. Vask melanzanien, fjern stilken, og... Græskar-cannelloni med røget ørredTil græskar-cannellonien med røget ørred skal du forberede dejen til pasta-cannellonien. Ælt mel... Græskarsuppe med brødchipsForvarm først ovnen til 180 °C. Skær det gamle brød i meget tynde skiver med en brødskærer (2-3 skiver... Kage med hvid chokoladecreme og ribsForvarm ovnen til 200 °C top- og bundvarme. Beklæd en springform (24 cm Ø) med bagepapir. Skil æggene ad... Kalkun med pære-maronifyldTil kalkunen med pære-maronifyld skal du først forvarme ovnen til 180 °C og forberede fyldet. Læg brødet... Penne med kantareller, grønne bønner og baconTil penne med kantareller, grønne bønner og bacon sættes en gryde med saltet vand over at koge. Vask og...