Til Peanut Butter Chocolate Cheesecake piskes den rumvarme flødeost, sukker og peanutbutter sammen. Fold æggene i et ad gangen, indtil de er godt inkorporeret. Smuldr kiksene og rør dem sammen med det smeltede smør, tryk dem ned i en 22 cm kageform og hæld flødeostblandingen over. Bages ved 180 grader i en halv time, til… Cheesecake med jordnøddesmør og chokolade
Bring grøntsagssuppen i kog til rosenbladsrisottoen. Hak skalotteløgene fint. Skær den bitre hvide bund af rosenbladene. Gem et par kronblade til pynt, skær resten i fine strimler. Varm olivenolien op i en gryde, og sauter skalotteløgstykkerne. Tilsæt risene, og fortsæt med at sautere, indtil risene er gennemsigtige. Hæld hvidvin i, og lad det koge ind… Risotto med rosenblade
Til den hjemmelavede pektin fjernes blade, blomstender og stilke fra de vaskede æbler. Hak de uskrællede æbler groft med kernehus og frø. Dæk æblestykkerne med vand i en stor gryde, og bring det i kog ved moderat varme. Lad det derefter simre i 30 minutter, indtil æblerne er kogt bløde. Overfør æblekødet til et fugtigt… Pektinproduktion til marmelade og gelé
Hak mandlerne, og rist dem tørt på en pande. Pil og hak løget fint, og hak også persillen fint. Bland løg og persille med flødeosten. Tilsæt de ristede mandler, og krydr med salt og peber.
Til den konserverede kylling med vin Damp kyllingen med rodfrugter, peberkorn og løg i saltet vand, til den er næsten blød. Tag kyllingen op af suppen, fjern den, og del kødet i stykker. Brun melet i smør, hæld lidt af kyllingesuppen i, og lad det koge i 10 minutter. Hæld hvidvinen i, og krydr med… Konserveret kylling med vin
Til amarantbrødet tager du gæren ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Bring amarant i kog med 450 ml vand, og lad det simre ved laveste varme i 25-30 minutter. Pas på: Bliv ved med at røre de sidste par minutter, blandingen har en tendens til at brænde på mod slutningen af kogetiden. Lad… Amaranth-brød
Til icebergsalat på tomatcarpaccio koges æggene hårdt og afkøles. Hak æggene, og bland dem med Soy Cuisine, salt, purløg og hvidløgspulver. Vask tomaten, og skær den i meget tynde skiver. Læg skiverne på en tallerken, og anret icebergsalaten ovenpå. Pynt icebergsalaten på tomatcarpaccioen med lidt purløg, og servér.
Skræl gulerødderne til peberrodssuppen med surstelze. Bring stiltonen i kog med kanelsnegle, gulerødder, kanelbark, skalotteløg (med skind) og hvidløg (med skind). Skummet, der stiger op, skummes af. Tilsæt nelliker, laurbærkrydderi og peberkorn. Kog kødet ved svag varme i ca. 2 timer, til det er mørt. Fjern kødet fra benet, og skær det i mundrette stykker… Peberrodssuppe med surstelze
Til den kolde ananas-mango-ret lægges tørrede mangoer i blød i vand natten over. Varm sukker, rom og vand op i en lille gryde, og lad det koge ved høj varme i 2 minutter. Tag den af varmen, og lad den køle af. Skræl ananassen, knus frugtkødet, og hak de tørrede mangoer. Skræl de friske mangoer,… Ananas-mango koldskål
Skær græskarkødet i små stykker, kog det blødt og purér det. Pisk smør, sukker, vaniljesukker og æg til en luftig masse. Rør kanel, salt og den afkølede græskarpuré i. Vend mel, bagepulver og chokoladestykker i. Smør og mel muffinsformene, hæld dejen i, og bag ved ca. 180°C i 20-30 minutter.