Til pumpkin cake pops æltes blandingen først til en formbar masse. Form massen til 8 kugler, og sæt dem på køl. Farv 50 g af modelleringsmarcipanen grøn med levnedsmiddelfarve til den ønskede nuance. Farv resten af marcipanen orange. Rul den orange marcipan ud til en tykkelse på ca. 2 mm på en arbejdsflade drysset med… Græskar-kagepops
Blanchér (skold) først persillen, skyl den i isvand, og hak den med en cutter. Vask, skræl og hak persillerødderne. Kog dem hurtigt med lidt citronsaft i saltet vand og lidt suppe, til de er bløde. Pureres fint i en blender. Sigt gennem et klæde. Tilsæt lidt oksebouillon og fløde, kog op og smag til med… Persillecreme-suppe
Til pastadejen æltes hvedegryn, mel, æg, olivenolie og lidt salt sammen til en fast, glat dej, pakkes ind i folie og hviler i køleskabet i mindst 30 minutter. Til ricottafyldet blandes let dampede løg i tern med alle de øvrige ingredienser, og der smages til med salt, peber og friskrevet muskatnød. Rul dejen ud med… Svabisk ravioli
Til penne med kylling og courgetteragout bringes rigeligt saltet vand i kog i en stor gryde, og penne koges al dente (bidefaste) efter anvisningen. Sigt vandet fra og lad det dryppe af. Skær i mellemtiden kyllingebryst og courgette i tern. Varm vegetabilsk olie op, og steg courgetter og kylling meget kort. Kog hurtigt af med… Penne med kylling-zucchini-ragout
Til græskar-tiramisu skrælles græskarret, skæres i tern, dampes i lidt vand, sies og afkøles. Når saften er dannet, hældes den fra. Bland mascarino og sukker, vaniljesukker, fold græskarblandingen i, tilsæt kanel. Pisk fløden stiv, og vend den i mascarinoblandingen. Læg kiksene i blød i en blanding af mælk og mandellikør, og læg dem lagvis med… Græskar-tiramisu
Til den tropiske vodkadrik blandes mango-, passionsfrugt-, appelsin- og citronsaft. Tilsæt vaniljeekstrakt og vodka. Hæld knust is i longdrinkglassene, og fyld op med vodkadrink.
Til de bagte græskar- og kartoffelbåde forvarmes ovnen til 180°C varmluft. Fjern kernerne fra græskarret, og skær det i smalle både. Skræl kartoflerne, og skær dem i ottendedele på langs. Kom olivenolie og krydderier i en skål, der kan lukkes. Tilsæt græskar- og kartoffelstykkerne, luk låget, og ryst skålen kraftigt, til det hele er godt… Bagte græskar- og kartoffelbåde
Pensl 4 muffinsforme med trøffelolie. Skil æggehviderne fra blommerne, og skub en æggeblomme ned i hver muffinsform. Pisk æggehviderne til fast skum, tilsæt lidt salt. Vend parmesan og stiftpisket fløde i, og fordel det jævnt i muffinsformene. Sæt formene i en forvarmet ovn på 200° C, og tag dem ud efter ca. 15 minutter (eller… Trøffelæg
Til æggehvideglasuren med chokolade smeltes chokoladen over vandbad eller i mikrobølgeovnen. Pisk æggehviderne med sukkeret, til blandingen er meget fast og luftig. Rør rom og smeltet chokolade i. Æggehvideglasuren med chokolade er velegnet til fyldte og ufyldte småkager, sprøjtekager og honningkager.
Til æbletærten kommes mel, smør, salt og sukker i en bageplade, og det æltes sammen til en krummeblanding. Tilsæt det iskolde vand og æggeblommerne, og ælt kort. Læg dejen på køl i 20 minutter. Rul halvdelen af dejen ud på et meldrysset bord, og beklæd en smurt og meldrysset tærteform med den. Prik ofte i… Gammel engelsk æbletærte