Til Bonbel med karameldadler skal du beklæde 4 ovnfaste små ramekiner med 2 laurbærblade hver og fordele osterullen jævnt mellem de 4 ramekiner. Smelt i ovnen ved 220 °C i ca. 10 minutter. I mellemtiden flækkes dadlerne på langs, kernerne fjernes, og dadlerne skæres i strimler. Smelt sukkeret i en gryde, til det er lysebrunt,… Bonbel med karameldadler
Til kyllinge-cupcakes skal du først beklæde en muffinplade med papirforme. Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Bland melet med bagepulver, natron og salt. Bland ægget med honning, smør og kærnemælk, indtil det er cremet. Bland kun tørre og våde ingredienser, indtil alle ingredienser er let fugtige. Fold hurtigt chokoladedråberne i. Hæld dejen i ramekinerne i… Cupcakes med kyllinger
Bland æg, sukker og fløde til After-Eight Torte. Bland Benco, nødder og mel med det sigtede bagepulver, og rør olien i. Hæld dejen i en smurt og melet kageform, og bag den ved ca. 170 °C. Bring de friske chokolademynteblade i kog med mælken, og lad dem trække i ca. 20 minutter. Hæld det derefter… After-Eight-kage
Til acarajé lægges bønnerne i blød i vand dagen før. Næste dag er nogle af skallerne allerede kommet af bønnerne, fjern de resterende skaller med hånden (det fungerer godt, hvis du f.eks. gnider bønnerne sammen). Kør de afskallede bønner i en foodprocessor til en puré. Pil løgene, og hak dem fint. Sautér dem i lidt… Acarajé (brasilianske bønnebolde)
Til græskar-ingefærsuppen hakkes løget, ingefæren skrælles og hakkes også. Skræl græskarret, fjern kernerne, og skær det i små stykker. Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt løg og ingefær. Steg lidt, og tilsæt en knivspids gurkemeje og spidskommen. Tilsæt derefter græskar og vand. Lad det simre, indtil græskarstykkerne er bløde. Hæld kokosmælken i, og… Græskar- og ingefærsuppe
Til bønnemos ristes melet let uden fedtstof, dvs. på en pande, indtil al fugten er sluppet ud af melet. Sørg for, at melet ikke ristes for varmt, så det bliver mørkt. 500 ml saltet vand bringes i kog og tilsættes gradvist, så der dannes en melbolle. Riv melbollerne i stykker med to gafler, så de… Beanstarz
Riv eller hak den skrællede agurk fint. Salt lidt, og lad det stå i mindst 20 minutter. Pres agurken godt. Pak yoghurten ind i et viskestykke, pres den ud, og rør den i agurkeblandingen. Bland med hvidløg og olivenolie, og smag til med salt og peber. Stil tzatzikien i køleskabet indtil servering.
Til amarettoflødeskummet hældes flødeskummet med amaretto i en 0,5 l iSi-enhed, en iSi-flødekapsel skrues på, og der rystes kraftigt. Afkøles i køleskabet i 1-2 timer.
Til æggehvidekagen piskes æggehviderne stive, og flormelis tilsættes gradvist. Bland mel og mandler godt. Smelt smørret, og vend det skiftevis i de piskede æggehvider, indtil der er dannet en homogen masse. Forvarm ovnen til 180°C. Smør kageformen, og drys den med mel. Hæld dejen i, og bag i ca. 35 minutter, til kagen er gylden.… Æggehvidekage
Til drue-mangocremen skylles druebærrene, duppes tørre med køkkenrulle, halveres med en spids kniv, og kernerne fjernes. Fjern skrællen fra mangoen. Skær frugtkødet fra stenen i tykke skiver og skær det i tern. Bland yoghurt og sukker i en skål. Pisk fløden stiv, og rør den i. Parfumér med rom. Tilsæt mango og druer, og bland… Drue-mango-creme