Varm mandelflagerne i smør, og sæt dem til side. Bland salt, peber og eddike i en skål til marinaden, og tilsæt gradvist olien under konstant omrøring. Marinér salaten med dressingen, og anret den på tallerkener. Krydr de omhyggeligt udbenede fiskefileter med salt og peber. Steg dem kort i olie på begge sider, og anret dem… Traunseewirte fiskesalat
Bland kokosmælken med ananassaften, tag ca. 100 ml fra, og pisk majsmelet i. Kog resten af blandingen op med sukkeret, rør majsmelet i, og kog op. Skær en skive ananas i små stykker, og vend den i buddingen, hæld den i 3 skåle, og pynt med den anden skive ananas skåret i stykker og revet… Ananas-kokos-pudding
Til den syltede gedeost med salatbuket hakkes skalotteløg fint, hvidløg og friske krydderurter hakkes, blandes med alle ingredienserne til marinaden, hældes over gedeosten og marineres i en time. Anret den rensede salat smukt på tallerkenerne, tilsæt den syltede gedeost, og dryp marinaden over salaten.
Til persillesvampene skæres svampene i skiver, der er ca. 2-4 mm brede. Hak persillen fint. Varm olivenolien op i en gryde, og tilsæt svampene. Steg, indtil svampene er faldet helt sammen. Tilsæt persille, og lad det simre, til næsten al saften fra svampene er fordampet. Krydr persillesvampene med salt, og servér.
Til pestoen med rucola vaskes spinat, persille og rucola omhyggeligt, rystes tørre og rives i små stykker. Pil og knus hvidløget. Bland spinat, persille og rucola sammen med hvidløg, revet citronskal og pinjekerner i en morter. Bland olivenolien i, og fortsæt med at male, indtil du har en fin pasta. Bland gradvist parmesanosten i, og… Pesto med rucola
Til Adis festkrans skal du forsigtigt skrælle den ekstra krans og fjerne det naturlige hylster. Fjern dog ikke den bundne ende, den er normalt fastgjort med en metalclips eller spalter. Skær oversiden af kranzerl hver 2. cm til maksimalt to tredjedele fra indersiden til ydersiden. Fyld snittene skiftevis med pølse, skinke, ost og bacon. Tilberedes… Adis festkrans
Til ahorn-pekannøddetærten ruller du dejen ud, lægger den i en tærteform (23 cm i diameter) og lader den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Derefter blindbages den. Sænk temperaturen til 180 °C (varmluft 160 °C / gas mark 2), og forvarm en bageplade i ovnen. Pisk smørret sammen med melassen, og pisk derefter æg… Pekannøddetærte med ahorn
Vask og hak pastinakker og selleri. Karamelliser flormelissen let i en gryde, sauter grøntsagerne heri, og hæld hvidvinen ved. Kom det hele i en uperforeret dampkurv, hæld kyllingefonden ved, tilsæt smørret, og krydr med salt, citronsaft, koriander og peber. Damp i dampkogeren ved 100°C i 30 minutter, til de er bløde. Tilsæt creme fraiche, og… Fløde af pastinaksuppe
Til den tropiske piña colada-frugtsalat skal du først forberede alle ingredienserne. Skræl ananassen, fjern kernehuset, og skær den i tern. Skræl bananen og skær den i skiver, vask æblet, fjern kernehuset og skær det i tern. Udkern sukkermelonen, fjern skrællen og kernerne, og skær den i mundrette stykker. Bland kokosmælken med citronsaft, ananassaft, kokoslikør, revet… Tropisk Piña Colada-frugtsalat
