Til isterningerne med blomster skal du lægge blomsterne i isterningeformen og fylde dem med vand. Læg dem derefter straks i fryseren. Lad dem stå i fryseren i et par timer, indtil de er frosne, og tag dem så ud, og så er de klar.
Til aiolien kommes æggeblommerne i en skål og blandes grundigt med citronsaft, indtil der dannes en homogen blanding. Tilsæt en lille smule vegetabilsk olie dråbe for dråbe til æggeblommerne, og fortsæt med at røre rundt, indtil olien ikke længere er synlig. Tilsæt derefter endnu en lille smule olie og rør det hele sammen igen, og… Aioli med kapers
Kog først pastaen i rigeligt saltet vand, til den er al dente, og lad den dryppe af. Pil og hak løg og hvidløg. Varm lidt olivenolie op i en gryde, og sauter løgternene heri. Tilsæt hvidløg og pinjekerner. Tilsæt derefter grøntsagerne og tomaterne, og lad det simre i et par minutter. Purer og tilsæt lidt… Pasta med grøntsagssugo
Til græskarret med appelsinolie skal du vaske græskarret, halvere det, fjerne kernerne og den fibrøse inderside. Skær kødet i ca. 2 cm tykke skiver. Vask appelsinen, gnid den tør, og riv skrællen fint. Pluk og hak timianbladene, og bland dem med olivenolie, appelsinskal, salt og peber. Pensl begge sider af græskarstykkerne med ¾ af olien,… Græskar med appelsinolie fra dampkogeren
Bland alle ingredienserne til ananas-yoghurt-isen sammen, og frys den i ismaskinen.
Til muldvarpedesserten skal du først sortere blomsterne fra, vaske dem og tørre dem på køkkenrulle. Smuldr muffinsene. Bland appelsinsaft, yoghurt og vaniljepulver med sødemidlet, indtil det er glat. Hæld yoghurten på tallerkener, og top med ananas. Drys muffinkrummerne løst over toppen, og pynt med blomster.
Skræl guleroden og riv den fint, vask sellerien og skær den i små tern. Pil løget, og skær det i fine tern. Varm lidt olivenolie op i en stor gryde, og sauter grøntsagerne heri. Tilsæt derefter hakket kød, og steg det, til det er helt gråt. Rør tomatpuréen i, og bland det godt, hæld rødvin… Bolognese-sauce
Til den konserverede mørbrad med porcini vaskes mørbraden, duppes tør og bryst og skaft skæres af. Fjern over- og underben efter ønske, og skær kødet i to stykker på langs. Fjern vingebenene, og skær brystkødet med skind i halve på tværs (brug skrogene til fond). Krydr kyllingen med salt og peber, og svits den i… Konserveret kylling med porcini-svampe
Skræl aspargesene, skær enderne af, og kog aspargesene møre i saltet vand. Pisk fløden cremet, tilsæt lidt salt. Bland yoghurt med peberrod og timian. Opløs gelatinen i ca. 1/16 l af aspargesbouillonen, og bland den med yoghurt-peberrodsblandingen. Skær aspargesene i små stykker, bland asparges og fløde med resten, hæld det i demitassekopper, og lad det… Peberrodsyoghurtpuré med asparges
Forvarm ovnen til græskar-kanel-muffins til 200 °C. Stik græskarkødet et par gange rundt om med en gaffel, læg det på en smurt bageplade, og drys med kanel, limeskal, vaniljesukker og nellikepulver. Bag på midterste rille i ca. 35 minutter. Bland salt, sukker, mel, natron, kanel og bagepulver i en skål. Hæld vandet fra græskarret, og… Græskar-kanel-muffins